RECETA DE ZUMO DE NARANJA CON PEPTAN, LA BEBIDA ENERGIZANTE DE LOS ATLETAS OLÍMPICOS

¿Cómo puede un chef de cocina creativa ayudar a mejorar el rendimiento de los deportistas de élite? En esta entrada del blog, el chef jefe Erik te Velthuis, del restaurante Topsport del Centro Nacional de Deportes de los Países Bajos de Papendal, nos da su receta.

Para los jóvenes deportistas, la nutrición tiene un papel fundamental en la recuperación y el rendimiento deportivo. Para entrenar, competir y recuperarse al más alto nivel, necesitan ingerir los macronutrientes, micronutrientes y líquidos adecuados en las cantidades correctas para garantizar que sus cuerpos obtengan la energía que necesitan para desarrollar su actividad y crecer. Por eso es importante que los jóvenes deportistas deseosos de incrementar su nivel de rendimiento sepan exactamente qué, cuándo y cómo comer y beber antes, durante y después de la actividad física.¹

UNA MISIÓN PARA UN CHEF

Erik te Velthuis, chef jefe del restaurante Topsport del Centro Deportivo Nacional de los Países Bajos de Papendal, conoce bien la importancia de la nutrición. Desde el inicio de la colaboración de Rousselot con Papendal allá por 2019 – con su reciente ampliación hasta los Juegos Olímpicos de 2021 en Tokio, Japón -,  la misión de Erik como chef ha consistido en crear una receta que incluya péptidos de colágeno Peptan para ayudar a los aspirantes olímpicos de los Países Bajos a satisfacer sus necesidades nutricionales. Las recetas como esta son importantes en Papendal, ya que los beneficios del colágeno para la nutrición deportiva están respaldados por numerosos estudios científicos, como, por ejemplo:

• Estudio publicado sobre los beneficios de los péptidos de colágeno Peptan;²
• Investigación observacional de Papendal sobre los efectos del uso del colágeno en deportistas;³
• Estudio publicado que demuestra que la gelatina puede mejorar la síntesis de colágeno y desempeñar un papel beneficioso en la prevención de lesiones y la reparación de los tejidos.⁴
  

ALGUNAS RECETAS PRÁCTICAS

Para ofrecer un refuerzo nutricional a los jóvenes deportistas de Papendal, Erik ha elaborado una receta sencilla, fácil de preparar y deliciosa: zumo de naranja con Peptan. Para adaptarse sin problemas a los diferentes horarios de entrenamiento de los deportistas, Erik ha creado diferentes variaciones de la receta. Por ejemplo, una opción es una botella lista para beber que puede llevarse durante todo el día. Otra, para los deportistas que viajan a competir al extranjero, la opción es un bote de Peptan listo para usar sobre la marcha.

Del voleibol al judo

«Hace tres años que empezamos a utilizar Peptan para favorecer la salud de las articulaciones y los tendones del equipo de voleibol de Papendal», dice el chef Erik. «En la actualidad, además del equipo de voleibol, utilizan Peptan los jugadores de balonmano, los pilotos de motocross (BMX’ers), los atletas, los jugadores de baloncesto en silla de ruedas y los judocas; todos ellos incluyen Peptan en sus dietas».

ELABORE SU PROPIO ZUMO DE NARANJA CON PEPTAN

¿Quiere hacer su propio zumo de naranja con Peptan para favorecer la recuperación después del entrenamiento? Siga la sencilla receta de Erik para una persona:

Ingredientes

• 15 g de Peptan(no importa el origen, todos son altamente solubles en una solución fría)
• 100 ml de zumo de naranja (si tiene tiempo, aproveche para exprimir las naranjas usted mismo)

Receta

• Disolver el Peptan en el zumo de naranja y servir frío.

Peptan está disponible en todo el mundo en diferentes formas y variedades.
Visite nuestra sección Dónde comprar para encontrar la mejor solución Peptan para usted. O conozca más sobre la marca Peptan , El impacto del Peptan en la nutrición deportivao nuestra colaboración con Papendal.

Vea el vídeo para saber más.

Referencias:

[1] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3805623/

[2] Clifford, T, et al., 2019, The effects of collagen peptides on muscle damage, inflammation, and bone turnover following exercise: a randomized, controlled trial. Amino Acids (Doi.org/10.1007/s00726-019-02706-5)

[3] Unpublished study

[4] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5183725/