DÉCOUVREZ LA RECETTE DE JUS D’ORANGE AU PEPTAN QUI RENFORCE LES PERFORMANCES DES ATHLÈTES OLYMPIQUES

Comment un chef plein de créativité peut-il aider des athlètes de haut niveau à améliorer leurs performances ? Dans cet article de blog, Erik te Velthuis, chef cuisinier au Topsport Restaurant du Centre Sportif Papendal aux Pays-Bas partage sa recette.

Comment un chef plein de créativité peut-il aider des athlètes de haut niveau à améliorer leurs performances ? Dans cet article de blog, Erik te Velthuis, chef cuisinier au Topsport Restaurant du Centre Sportif Papendal aux Pays-Bas partage sa recette.

Chez les jeunes athlètes, l’alimentation joue un rôle crucial en matière de performance et de capacité de récupération. Pour atteindre les plus hauts niveaux d’entraînement, de compétition et de récupération, ils doivent consommer des quantités adaptées de macronutriments, de micronutriments et de fluides afin d’obtenir toute l’énergie nécessaire à leur activité et à leur croissance. Il est donc primordial que les jeunes athlètes qui cherchent à améliorer leurs performances sachent quoi boire et quoi manger, à quel moment de la journée et en quelle quantité, avant, pendant et après une activité physique.¹

Un Chef en mission

Erik te Velthuis, chef cuisinier au Topsport Restaurant du Centre Sportif National Papendal aux Pays-Bas, sait parfaitement qu’une bonne alimentation est cruciale. Depuis le début de la collaboration entre Rousselot et Papendal en 2019, dont une prolongation récente du partenariat pour les Jeux olympiques de 2021 de Tokyo, Erik n’a qu’un seul objectif : concevoir une recette contenant des peptides de collagène Peptan capable de combler les besoins nutritionnels des participants hollandais aux JO. Ce type de recette est primordial à Papendal. En effet, les apports du collagène en matière de nutrition sportive ont été confirmés par de nombreuses études scientifiques :

• Étude sur les effets des peptides de collagène Peptan en matière de récupération sportive²
• Étude d’observation de Papendal sur les effets de la consommation de collagène chez les athlètes³
• Étude démontrant l’amélioration de la synthèse du collagène par la gélatine et ses effets sur la prévention des blessures et à la réparation des tissus⁴
  

Des recettes bien pensées

Pour apporter un boost nutritionnel aux jeunes athlètes de Papendal, Erik a conçu une recette simple, facile à préparer et délicieuse : le jus d’orange au Peptan. Le chef cuisinier a même composé plusieurs variations qui s’adaptent parfaitement aux programmes d’entraînement des athlètes. L’une d’entre elles consiste, par exemple, en une bouteille, prête à consommer, à emmener partout avec soit. Et pour les athlètes voyageant à l’étranger pour participer à une compétition, Erik a prévu un tube de Peptan à consommer sur le pouce.

Du volleyball au judo

« Nous avons commencé à utiliser Peptan il y a trois ans afin de protéger la santé des articulations et des tendons de l’équipe de volleyball » explique le chef Erik. « Aujourd’hui, Peptan n’est pas réservé à l’équipe de volley : les régimes alimentaires des joueurs de handball, des pilotes de motocross (BMX), des joueurs d’handibasket et des judokas contiennent tous Peptan. »

PRÉPAREZ VOTRE PROPRE JUS D’ORANGE AU PEPTAN !

Envie de préparer vous-même un jus d’orange au Peptan pour stimuler votre récupération après une activité sportive ? Suivez la recette d’Erik (pour une personne) :

Ingrédients

• 15 g de Peptan(sous n’importe quel format : ils se dissolvent tous facilement dans un liquide froid)
• 100 ml de jus d’orange (si vous avez le temps, préférez du jus fraîchement pressé !)

Recette

• Faites dissoudre le Peptan dans le jus d’orange et consommez le tout bien frais !

Peptan est disponible dans le monde entier sous différents formats et variétés.
Consultez la page Where to buy pour trouver la solution Peptan la plus adaptée à vos besoins. Vous pouvez aussi en savoir plus sur la marque Peptan, les effets de Peptan en matière de nutrition sportive ou sur notre collaboration avec Papendal.

Regardez la vidéo pour en savoir plus !

Références:

[1] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3805623/

[2] Clifford, T, et al., 2019, The effects of collagen peptides on muscle damage, inflammation, and bone turnover following exercise: a randomized, controlled trial. Amino Acids (Doi.org/10.1007/s00726-019-02706-5)

[3] Unpublished study

[4] www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5183725/